Umweltbewusst und nachhaltig
Das ist uns wichtig
EMAS Umweltzertifizierung
Als EMAS (Gemeinschaftssystem der Europäischen Union für Umweltmanagement und Umweltbetriebsprüfung) zertifizierter Betrieb legen wir besonderen Wert auf einen verantwortungsbewussten Umgang mit der Umwelt.
Wir werden regelmäßig durch unabhängige und staatlich zugelassene Umweltgutachter überprüft, außerdem arbeiten wir an ständigen Verbesserungen unserer Tätigkeiten und Dienstleistungen. In unserer EMAS-Umwelterklärung informieren wir Sie gerne offen über unsere Arbeit.
Was vor Generationen erschaffen wurde, gemeinsam mit unserer Umwelt weiterführen.
Unser Ziel ist durch ständige Verbesserungen mit unserer Umwelt schonender umzugehen.
Unter Umwelt verstehen wir unsere Natur aber auch unsere Gäste, Mitarbeiter und alle Menschen, mit denen wir zu tun haben.
Unser Haus im Einklang mit unserer Umwelt zu führen, bedeutet für uns:
Wir haben unsere Wärme Energieversorgung durch eine Hackschnitzelanlage ersetzt. Diese wird mit heimischen nachwachsenden Rohstoffen aus der Region bzw. teilweise aus eigenen Wäldern bestückt. Wir sind sehr bestrebt, unser altes Haus von Grund auf zu isolieren, damit der Energieverbrauch so gering wie möglich gehalten wird.
Wir beziehen wir unsere Produkte, soweit es möglich ist, aus der Region und legen sehr viel Wert darauf, dass unsere Lieferanten die Produkte in Mehrweg-Gebinden liefern, um auf Kartons etc. zu verzichten.
Für die Bewässerung unserer Außenanlagen verwenden wir das in Zisternen gewonnene Wasser. Auch der Teich wird ebenfalls mit Dachwasser gefüllt.
Da es unseren Gästen nicht an Komfort fehlen soll, werden diese auch in unsere Umweltpolitik mit einbezogen. Durch die gezielten Befragungen erhalten wir einen Einblick, wie die von uns vorgenommene Umweltpolitik von unseren Gästen angenommen wurde. Genauso erhalten wir von ihnen Anregungen zur Verbesserung, welche wir, soweit es möglich ist, umsetzen.
Bei unseren bereits durchgeführten und geplanten Um- und Anbau Arbeiten wird auf heimisches Material großen Wert gelegt. Ebenso sind wir bemüht, so weit wie nur möglich, heimische Handwerker dabei zu beschäftigen, damit die Wege so kurz wie möglich sind und deren Auskommen gesichert ist.
Auch möchten wir unsere Mitarbeiter aktiv in unsere Umweltpolitik einbinden. In unseren jährlichen Schulungen legen wir nicht nur Wert auf Betriebshygiene, Notfallversorgung und Brandschutz, sondern sensibilisieren auch für umweltfreundliches Verhalten und nachhaltige Arbeitsweisen.
Naturparkwirt
Im Naturpark Südschwarzwald haben sich Hoteliers und Gastronomen zusammengeschlossen, um ihren Gästen das fantastische Naturerlebnis unserer Region quasi auf dem Teller präsentieren zu können. Ein Naturparkwirt bietet mindestens drei regionale Hauptgerichte ganzjährig an. Regional bedeutet, dass die Hauptzutaten für die Gerichte aus dem Naturpark stammen. Die Herkunft der Produkte können Sie über die Speisekarte nachvollziehen oder fragen Sie doch einfach unsere freundliche Bedienung. Die Naturparkwirte sind mit der Landschaft, ihrer Kultur und Tradition eng verbunden. Sie verwenden heimische Produkte aus Überzeugung, weil Sie wissen, dass nur durch eine enge Partnerschaft zwischen den Erzeugern, den Gastronomen und den Gästen unsere einmalige Schwarzwaldlandschaft
dauerhaft erhalten werden kann.
“Schmeck den Süden”- Gastronom
Die „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“- Gastronomen sind eine landesweite Vereinigung regional arbeitender Restaurants, welche 2021 ihr 25-jähriges Jubiläum feiert. Über 320 Gastronomen in Baden-Württemberg nehmen bereits an der Initiative teil und setzen den Standard für einen vertrauensvollen regionalen Genuss. Wir freuen uns Teil dieser landesweiten Vereinigung zu sein und auch im Jahr 2020 wieder mit 2-Löwen klassifiziert worden zu sein. Genießen Sie zum Beispiel über 17 regionale Gerichte von unserer Speisekarte und lassen Sie sich kulinarisch mit regionalen und saisonalen Köstlichkeiten verwöhnen.
Leader Liaison Entre Actions de Développement de l’Économie Rurale
Auch im Rahmen des EU-Programms LEADER („Liaison Entre Actions de Développement de l’Économie Rurale“, Verbindung zwischen Aktionen zur Entwicklung der ländlichen Wirtschaft) setzen wir uns für die Stärkung unserer Region aktiv ein.
Schwarzwald
Echte Gastlichkeit
Als Mitglied von „Schwarzwald – Echte Gastlichkeit“ stehen wir für regionale Verbundenheit und Nachhaltigkeit. Unsere Architektur, Ausstattung und Speisen spiegeln den Schwarzwald wider, während wir unseren Gästen authentische Erlebnisse, Tipps und Souvenirs bieten. Traditionelle Rezepte interpretieren wir modern, und regionale Produkte stehen im Mittelpunkt. Gleichzeitig achten wir auf den Schutz der Natur. Ihre Zufriedenheit liegt uns besonders am Herzen – bei Anliegen können Sie jederzeit unsere „Wohlfühlgarantie“ in Anspruch nehmen.